其他項目申報

通過認定一批熱愛烹飪事業、廚藝精湛、業績突出、善于傳承、勇于創新的名廚，一批體現本地特有飲食文化、地域特征、歷史傳承的名菜，一批誠信經營、管理規范、品牌沉淀、美譽度高的名店，彰顯合肥創新徽菜“名廚名菜名店”影響力，提升合肥創新徽菜“名廚名菜名店”榮譽感，促進徽菜產業創新和餐飲行業不斷發展。本次活動共認定合肥創新徽菜名廚40名、名菜40道（含小吃）、名店40家。

二、合肥市創新徽菜名廚名菜名店組織機構

認定活動由合肥市人力資源和社會保障局、合肥市商務局、合肥市文化和旅游局共同主辦。認定活動工作辦公室設在合肥市人力資源和社會保障局，負責統籌和部署合肥創新徽菜“名廚名菜名店”認定的具體工作。各縣（市）區、開發區人社部門可成立相應工作機構，負責組織實施本轄區內合肥創新徽菜“名廚名菜名店”的推薦工作。

三、合肥市創新徽菜名廚名菜名店認定方式及條件

（一）合肥創新徽菜“名廚”

合肥創新徽菜“名廚”通過直接認定+公開認定方式進行。對在合肥市首屆“新徽菜·名徽廚”專項職業技能競賽中獲得一、二等獎的選手（9名）直接認定為合肥創新徽菜“名廚”，其余31個合肥創新徽菜“名廚”通過公開評審產生。對在合肥市首屆“新徽菜·名徽廚”專項職業技能競賽中獲得三等獎的選手（9名）直接獲得合肥徽菜名廚網絡投票參評資格。

合肥創新徽菜“名廚”應具備以下條件：

1.在合肥市行政區域內居住2年以上，年滿20周歲、不滿65周歲；

2.積極擁護黨的路線、方針和政策，遵紀守法，具有良好的信用狀況，積極踐行社會主義核心價值觀；

3.身體健康，職業道德良好，愛崗敬業，在傳承弘揚徽菜文化方面作出貢獻，烹飪技藝突出，受到業內或社會認可，具有一定的社會知名度和影響力；

4.連續從事餐飲工作5年以上，具有技師以上職業資格（職業技能等級）或單位、行業協會認可具備相應技能水平。

（二）合肥創新徽菜“名菜”

合肥創新徽菜“名菜”應具備以下條件：

1.具有鮮明的特色，能體現合肥特有的飲食文化和地域特征，具有一定歷史文化傳承；

2.使用合肥本土食材和傳統工藝制作，符合國家飲食衛生標準，不得將列入國家保護的野生動植物作為原材料使用；

3.具有一定消費市場和美譽度。

（三）合肥創新徽菜“名店”

合肥創新徽菜“名店”應具備以下條件：

1.具有合法生產經營資格；

2.誠信經營，遵紀守法，無失信行為；

3.經營菜品以徽菜為主；

4.積極推廣綠色餐飲，大力推動“光盤行動”，制止餐飲浪費相關工作成效明顯；

5.自覺遵守國家一次性塑料制品禁限使用，并按照有關要求定期在商務部“綠色流通服務”平臺報送一次性塑料制品使用、回收情況；

6.需有一定品牌沉淀，具備一定經營規模、市場知名度和美譽度，限上企業或在全國、省、市、縣各項活動中榮獲名店、老字號等相關榮譽的優先。

四、合肥市創新徽菜名廚名菜名店認定程序

（一）初選推薦

1.合肥創新徽菜“名廚”推薦

各縣（市）區、開發區人社部門可分別推薦10名候選人。所推薦的候選人按合肥創新徽菜、名小吃進行分類推薦，具體比例由各推選單位根據申報人員情況自行確定。同一候選人只能通過一個推薦單位推薦。

2.合肥創新徽菜“名菜”推薦

各縣（市）區、開發區商務部門可推薦10道候選菜肴。所推薦的候選名菜按合肥創新徽菜名菜、名小吃分類推薦，具體比例由各推選單位根據申報情況自行確定。同一道菜肴只能通過一個推薦單位推薦。

3.合肥創新徽菜“名店”推薦

各縣（市）區、開發區商務部門可推薦10家候選企業。所推薦的候選名店按合肥創新徽菜名店、名小吃進行分類推薦，具體比例由各推選單位根據申報情況自行確定。同一企業門店只能通過一個推薦單位推薦。

（二）推薦上報

所推薦的合肥創新徽菜“名廚名菜名店”需填寫參評申報表、提供相關證明材料（廚師證、健康證、從業經歷證明、本地居住證明、職業資格證書或技能等級證書、獲獎證書等材料的電子掃描件，提供復印件的應提供原件核對）、2-5張代表菜品圖片和2分鐘以內的視頻（包括代表性的菜品設計、風格特色、制作技藝等），由推薦單位統一審核后分別上報。對在合肥市首屆“新徽菜名徽廚”專項職業技能競賽中三等獎選手參評名廚的，也需向各縣（市）區、開發區提交推薦材料，不占推薦單位的推薦名額。

名廚推薦材料于11月20日前報市人力資源和社會保障局職業能力建設處；名菜名店的推薦材料于11月20日前報市商務局商貿處。

（三）網絡投票

初選結束后，由市人力資源和社會保障局、市商務局按各自職責對推薦材料進行審核、整理。符合推薦條件的將通過合肥論壇等網絡渠道，展示初選推薦的合肥創新徽菜“名廚名菜名店”簡介等相關情況，發動廣大群眾參與投票。根據網上得票數選擇各自項目前70名進入第二輪的專家評審。

（四）專家評審

邀請烹飪大師、政府部門、行業協會、院校專業教師、媒體、美食博主、企業和群眾代表等組成專家評委，由專家評委根據評審材料進行評審。評審采取無記名投票方式進行，根據專家投票情況，確定合肥創新徽菜“名廚名菜名店”評審結果。

（五）網上公示

專家評審后，由市人力資源和社會保障局、市商務局分別在其官方網站上公示合肥創新徽菜“名廚名菜名店”評審結果，公示期為5個工作日。

（六）結果認定

公示無異議或雖有異議經查證符合認定條件的由市人力資源和社會保障局牽頭聯合市商務局、市文化和旅游局發文確認。對認定為合肥創新徽菜“名廚名菜名店”的，頒發證書，授予相關榮譽，并制作美食地圖對外發布。

五、合肥市創新徽菜名廚名菜名店工作要求

（一）強化組織領導。各縣（市）區、開發區，各相關單位要高度重視合肥創新徽菜“名廚名菜名店”的認定工作，切實提高政治站位、加強組織領導，明確工作任務，細化工作措施，確保申報認定工作規范高效有序開展。

（二）規范認定程序。要嚴格執行申報認定條件和程序規定，嚴肅工作紀律，確保申報認定工作公開公平公正。嚴禁弄虛作假，如發現材料造假，經核實后將撤銷其申報的資格和榮譽，追回物質激勵。認定活動不得收取任何費用。

（三）廣泛宣傳發動。各縣（市）區、開發區，各有關單位要充分利用電視、報刊及微信、抖音、短視頻、快手、小紅書等多種形式對合肥創新徽菜“名廚名菜名店”認定工作進行廣泛深入宣傳，發動廣大群眾、徽菜師傅、餐飲企業積極參與。要以認定合肥創新徽菜“名廚名菜名店”為抓手，大力宣傳合肥徽菜美食文化，促進徽菜師傅就業創業，推動徽菜餐飲產業發展。

返回上一步: 打印此頁